ROLLS & BRIOCHES

Si eres un enamorado de los cinnamon rolls, los brioches y ese olor a bollo recién horneado… este taller es para ti🤎

Aquí no vienes solo a aprender unas recetas.

Vas a aprender a trabajar una masa de brioche desde cero, entenderla y sacarle todo su potencial. Porque cuando dominas una buena masa, las posibilidades son infinitas: rolls, trenzas, babkas, brioches dulces o salados, diferentes rellenos, formas y sabores.
 

✨ ¿Qué aprenderás?

• A preparar y trabajar una masa de brioche base desde cero.
• A entender el amasado y el desarrollo del gluten para conseguir una masa elástica, suave y aireada.
• A controlar las fermentaciones y saber cuándo una masa está realmente lista.
• A dominar diferentes técnicas de formado para crear piezas bonitas y uniformes.
• A conseguir un horneado perfecto para obtener brioches ligeros, tiernos y jugosos.
• A combinar rellenos, glaseados y sabores para crear tus propias versiones.
• Y, sobre todo, a aplicar esta técnica a infinidad de elaboraciones, tanto dulces como saladas, para que puedas crear tus propias piezas más allá de las recetas del curso.

¿Qué elaboraremos?

• Cinnamon roll clásico con glaseado de azúcar y con glaseado de crema de queso.
• Rolls de pistacho con glaseado de pistacho y chocolate blanco.
• Trenza de brioche con crema de chocolate casera.
• Brioche clásico con un formado diferente y muy jugoso.

Verás todo el proceso en directo: amasado, fermentación, formado, horneado y decoración. Además, cada alumno formará y decorará sus propias piezas para aprender de verdad cómo trabajar la masa y poder repetir el proceso en casa con confianza.
 

📦 Al finalizar el taller te llevarás:

• Una cajita con una degustación de todas las elaboraciones realizadas.
• Un dosier con las recetas y los procesos paso a paso, para que puedas repetirlas fácilmente en casa.

No necesitas experiencia previa ni traer nada. Solo ganas de aprender, disfrutar y descubrir todo lo que puedes crear cuando dominas una buena masa de brioche🤎