PASTAS DE TÉ

Descubre todos los secretos para elaborar una de las creaciones más refinadas de la pastelería francesa: las pastas de té. Delicadas, mantecosas y con texturas que se deshacen en la boca.  

En este curso 100% práctico, te guiaré paso a paso para que aprendas a preparar estas pequeñas joyas dulces con acabados profesionales.

¿Qué aprenderás?

• Elaboración de diamantes de vainilla y diamantes de cacao, con el equilibrio perfecto de textura y sabor.
• Preparación de sablés rellenas de gianduja, con diferentes formas escudilladas para lograr acabados elegantes y variados.
• Técnicas para aromatizar y dar color natural a las masas, y cómo adaptarlas a diferentes sabores.
• Manejo de boquillas para crear formas bonitas y profesionales.
• Consejos de conservación y presentación para mantener la frescura y el sabor en cada bocado.

Recetas que elaboraremos:

• Galletas diamante de vainilla.
• Galletas diamante de cacao.
• Sablés rellenas de gianduja.

¿Qué incluye el curso?

• Clase práctica con todos los ingredientes y materiales incluidos.
• Una cajita con todas las pastas de té que prepares para llevarte a casa.
• Un dosier detallado con recetas, técnicas y trucos para que puedas repetir las elaboraciones con confianza.

¿A quién está dirigido?

Este curso es ideal tanto para aficionados que quieran perfeccionar su técnica como para profesionales que busquen ampliar o mejorar sus conocimientos. No se requiere experiencia previa, solo muchas ganas de aprender y disfrutar.