MACARONS & CHOCOLATERÍA
6 y 7 de noviembre (2 clases)
¿Te gustaría aprender a elaborar dos de las especialidades más emblemáticas de la confitería francesa?
En este curso descubrirás las técnicas necesarias para preparar macarons con merengue francés e italiano, además de diferentes elaboraciones de chocolatería artesanal como trufas, tabletas y piruletas.
¿Qué elaboraremos?
- Conchas de macarons con merengue francés
- Conchas de macarons con merengue italiano
- Ganaches de diferentes sabores
- Gel de frutas
- Trufas
- Tabletas y piruletas de chocolate
*Los sabores de los macarons, ganaches y demás elaboraciones podrán variar según la temporada o la edición del curso, permitiéndote descubrir nuevas combinaciones en cada convocatoria.
¿Qué aprenderás?
- Elaborar macarons mediante las técnicas del merengue francés y el merengue italiano.
- Conseguir conchas lisas, con pie bien desarrollado y una cocción perfecta.
- Preparar ganaches y geles para crear diferentes combinaciones de sabores.
- Comprender el proceso de atemperado del chocolate y su importancia para obtener un acabado brillante, estable y profesional.
- Elaborar trufas, tabletas y piruletas de chocolate con un acabado cuidado.
Horario: 6 y 7 de noviembre de 17:30 a 20:30
Plazas: Máximo 8 alumnos
¿Qué incluye el curso?
Todos los ingredientes y materiales necesarios para la realización del curso.
Dosier con las recetas, técnicas y consejos trabajados durante las dos sesiones.
Todas las elaboraciones realizadas durante el curso para llevar a casa.
¿A quién está dirigido?
Este curso está dirigido a cualquier persona con ganas de descubrir el mundo de la confitería francesa. No es necesario tener experiencia previa, ya que aprenderemos todas las técnicas paso a paso.
