CURSO DE CROISSANTS & PAIN AU CHOCOLAT

¿Quieres aprender a hacer croissants y pain au chocolat desde cero? 🥐🥐🥐

En este taller práctico descubrirás cómo transformar una masa cuidadosamente laminada en croissants y pain au chocolat ligeros, dorados y llenos de capas.

Aprenderás a trabajar la mantequilla, respetar los tiempos de reposo y dar forma a cada pieza para que fermenten y se horneen correctamente, logrando un interior alveolado y una textura crujiente y delicada.

🤎 En este taller aprenderás a:

• Elaborar una masa de croissant equilibrada y bien desarrollada
• Preparar el empaste de mantequilla con la textura adecuada
• Realizar los pliegues con precisión para conseguir capas definidas
• Controlar la temperatura y los tiempos de reposo durante el laminado
• Formar croissants y pain au chocolat de manera regular y uniforme
• Controlar la fermentación y el horneado para lograr un dorado perfecto y un interior alveolado
• Aprovechar los recortes de masa para crear nuevas elaboraciones sin desperdicio

👩🏻‍🍳 Elaboraciones que prepararemos:

• Croissants
• Pain au chocolat
• Monkey bread

📦 Al final del curso te llevarás una caja con las elaboraciones realizadas en clase junto con un dosier completo con recetas y el paso a paso detallado para que sigas practicando y creando nuevas versiones en casa.

No necesitas experiencia previa ni traer nada: nosotros nos encargamos de todo. Solo tienes que venir con ganas de aprender, disfrutar del proceso y descubrir la satisfacción de crear tu propia bollería laminada en un entorno profesional y cercano.