BÁSICOS DE LA PASTELERÍA FRANCESA
NUEVA CONVOCATORIA -> Inicio 7 y 11 de abril
CURSO INTENSIVO -> Del 29 de junio al 2 de julio
¿Te gustaría aprender desde cero los pilares de la pastelería francesa?
En este curso aprenderás a elaborar las piezas más icónicas y delicadas de la pastelería francesa: pastas de té, madeleines, financiers y cakes de viaje. Precisión, claridad y un acabado elegante en cada elaboración.
📚 Temario del curso
Clase 1 – Pastas de té
- Galletas diamante de vainilla y cacao
- Sablés rellenas de gianduja
Clase 2 – Financieros y tigres
- Bizcochos de almendra de diferentes sabores
- Tigres elaborados con mantequilla noisette y relleno de ganache de chocolate.
Clase 3 – Cakes de viaje
- Bizcocho de limón con glaseado de limón
- Bizcocho de yogur y frambuesas con glaseado de frambuesa
- Bizcocho marmolado de vainilla y cacao decorado con baño de chocolate & almendras
Clase 4 – Madeleines clásicas y rellenas
- Clásicas madeleines francesas con glaseado de limón
- Madeleines rellenas de coulis de frambuesa con decoración de chocolate blanco
- Madeleines rellenas de praliné con decoración de chocolate
👩🍳 Horarios:
Modalidad mensual:
- Martes de 17:30 a 20:30 (1 plaza disponible)
- Sábados de 10:30 a 13:30 (1 plaza disponible)
Modalidad intensiva: del 29 de junio al 2 de julio de 10:30 a 13:30
🧰 Todo está incluido: Al final del curso te llevarás una cajita con todo lo que hayamos horneado y un dosier con las recetas y el paso a paso de cada elaboración, para que puedas replicarlas en casa con total confianza.
Curso práctico, en grupos reducidos (máx. 8 personas).
No necesitas experiencia previa ni traer ningún material: solo ganas de aprender, hornear y pasarlo bien en un ambiente acogedor.
